1300度烈火提味 火焰拉麵充滿醺香 房子信用貸款重劃區土地缺錢急用哪裡借錢重劃區查詢缺錢急用哪裡借錢房子信用貸款
您吃過火焰拉麵嗎？台北一家拉麵店，每一碗都要用1300度高溫，乳化湯頭和豬油，連叉燒也要烤過，味道如何一起去嚐嚐。
1300度炙燒過的湯頭，充滿濃濃煙燻味，捲曲麵條吸飽雞骨、豬骨湯的鮮甜，和味增鹹香，連叉燒也要烤過，吃來肥美焦香，不同於其他拉麵，先用豬油爆炒，逼出肉末洋蔥香，3種味噌一下鍋，就得用熊熊火焰，喚醒沉睡香氣。
店長陳品樺：「味噌的話，我們主要用了，3種北海道特有的味噌，再加上大吟釀和蔬菜去製成的。」
加入白湯，和北海道特有的馬鈴薯湯，接著火焰槍，再度登場，1300度高溫，瞬間讓油脂和湯頭乳化，還要用力攪拌，把油脂香氣打進高湯裡。
店長陳品樺：「主要是因為北海道天氣比較寒冷，所以一般拉麵，會用比較多油脂去覆蓋住湯頭，那應用1300度高溫火槍的話，最主要可以讓湯頭和油脂快速融合，可以鎖住香氣和溫度。」
鎖住甜味，用力甩乾麵條，免得稀釋高湯風味，最重要的配角叉燒，還要加上這一味。
店長陳品樺：「馬鈴薯（高湯屏東房屋增貸小額借貸）是北海道特產，那我們用馬鈴薯去製湯，吃起來口感，會更濃郁更有層次。」
除了味道厚重的味增拉麵，還有充滿濃濃海味的清爽口味，1300度高溫煮出來的拉麵，讓人味覺、視覺都享受。（民視新聞林嘉玫、游博智台北報導）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/1300度烈火提味-火焰拉麵充滿醺香-111610966.html
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