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健康食物不易飽 越吃越多會發胖

美國一項研究發現,不少消費者認為吃「健康」食物比較吃不飽,因此很容易越吃越多,所吃份量甚至超過建議攝取量,結果反而增加肥胖風險。

研究成果已發表於《消費者研究協會期刊》(Journal of the Association for Consumer Research)。

研究人員使用多種方式,以了解民眾是否有「健康等於吃不飽」想法。在這一項實驗當中,共有五十名大學生參與實驗,研究人員測試健康食物與飽足感之間是否呈現負相關。在這二項實驗中,研究人員以四十名研究生為對象,將同一種餅乾印上「健康」或「不健康」字樣,測量吃餅乾後的飢餓程度。

而第三項實驗則有七十二名大學生參與,研究人員想了解健康食物標籤是否影響一個人的點餐量與實際食物攝取量,汽車貸款宜蘭三星汽車貸款這三項實驗都在了解民眾是否認為吃健康食物比吃不健康食物更沒飽足感、更容易餓。

研究結果顯示,當民眾看到食品標示「健康字樣」,吃過之後,就會認為什麼是信貸房貸缺錢急用哪裡汽車貸款自己較沒飽足感,點餐時,較會點大份量餐點,還會吃得比較多。令人感到驚訝的地方在於,就算消費者理性上不認同健康食物較沒飽足感,做出的行為也是一樣,看到「健康」字眼食品就開始大吃特吃、較無節制。

研究人員認為,食物、食品標示「健康」字樣不但無法減少肥胖問題,或許反而造成肥胖盛行,民眾可以運用這項知識避免一看到「健康」食品就過量飲食,選購食品的時候,可以盡量選有「營養」、「滋補」字樣食品,這樣會比較有飽足感,且可以避免失控亂吃。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/健康食物不易飽-越吃越多會發胖-160000560.html


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